РЕЦЕПТ К ПОСТУ. ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ

рецепт к посту. ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ

Очень хорошее постное блюдо — голубцы с рисом и грибами. Вкусное, полезное, и голодными не останетесь.

На 10-14 голубцов нужно взять:

  • капусты — 1 кочан
  • риса — стакан
  • шампиньонов — 500 г
  • лук — 2 головки
  • морковь — 2 шт.
  • укроп — пучок
  • чеснока — 2 зубчика
  • кетчуп (только не острый)
  • растительное масло
  • молотый перец (лучше черный)
  • соль

Начинаем готовить постные голубцы с рисом:

  1. Сначала нужно отварить рис, но лишь до полуготовности.
  2. Мелко нарежьте луковицы, морковку и чеснок лучше натрите на терке.
  3. Лук сначала меленько нарежьте, а затем обжарьте на растительном масле. пока он не получит золотистого оттенка.
  4. Затем добавьте к нему на сковородку морковь с чесноком. Всю смесь подержите 2-3 минутки и добавьте еще 2 стол. ложки не острого кетчупа. Минутки для обжаривания хватит.
  5. Теперь отставьте сковороду. Некрупно нарежьте шампиньоны. Соедините их с рисом, обжаренными луком, морковью, покрошите к ним зелень. Весь этот фарш необходимо посолить и поперчить, затем хорошенько перемешать.
  6. «Шубкой» для фарша нам послужат капустные листья. Отделить их от вилка вы можете, пользуясь любым из описанных дальше способов, какой вам больше понравится.
  7. На кончик капустного листа кладете начинку и осторожно сворачиваете все в рулетик, стараясь, чтобы все края оказались загнутыми вовнутрь.
  8. Когда все голубцы сформировали, обжарьте их попеременно с двух сторон на сковороде и сложите в чугунок или другую посуду для запекания, плотно прижав друг к другу.
  9. Теперь нужно приготовить соус для заливки. На 1 л воды нужно добавить соль, перец и кетчуп (3-4 ст. ложки. Все ингредиенты перемешать и залить смесью голубцы, стараясь их полностью покрыть. Запекайте голубцы нужно в нагретой до 180°С духовке пол часа.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

В одном голубце около 190 ккал

Способы разделки капусты:

1. Этот способ хорош в случае, если вилок капусты слишком плотный. Необходимо взять большую кастрюлю, в которой вилок поместится совершенно свободно. Залейте капусту в кастрюле кипятком и проварите 10 минут. (фото 1). Достав вилок, сразу обдайте его холодной водой, затем легко отделите листья. С каждого листика нужно срезать утолщенное место (фото 2).

2. Этот способ значительно проще, но не годится для плотных вилков. Закипятите в небольшой кастрюле воду, убавьте огонь до самого малого, чтобы вода продолжала потихоньку кипеть. Отделите листья (фото 1) и проварите каждый в кипящей воде пару минут, затем промойте под холодной. В этом случае также надо вырезать основание листа (место утолщения) (фото 2). 

2 способа обработать капустные листья

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники