РЕЦЕПТ «ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ»

Хачапури, блюдо грузинской кухни, любят очень многие. А вкусное хачапури по-аджарски — это дрожжевая лепёшка в виде лодочки, наполненная брынзой с яйцом.

Ингредиенты:

• Мука-400 г
• вода -1 стакан
• яйцо -Зшт.
• сметана -1 ст. л.
• маргарин сливочный -1 а. л.
• дрожжи сухие -1 щепотка
• брынза — 300 г
• соль по вкусу

Начинаем готовить хачапури по-аджарски:

1. Смешать стакан теплой воды, дрожжи, соль, добавить сливочный маргарин, сметану, одно яйцо, муку. Дать тесту подняться (около 15 мин.).
2. Из теста раскатать лепешки. Сверху в центр лепешки уложить крупно натертую брынзу, края собрать и защипать к середине.
3. Снова раскатать тесто, уже с начинкой внутри, до прежнего размера. Края защипать в форме лодочки.
4. Уложить хачапури на противень и смазать яичной смесью. Выпекать в духовке, нагретой до 200°, до легкого золотистого цвета, не пересушивая (обычно минут 15).
5. Затем выпустить на хачапури (в лодочку) сырое яйцо (по одному в каждое) и дождаться, пока оно запечется.