КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ

НЕСОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ И НАПИТКИ

НЕСОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ И НАПИТКИ

Необходимо знать, что не все продукты и напитки можно употреблять вместе, есть несовместимые между собой. К ним относятся даже такие, которые сейчас очень популярны, причем, в комбинации друг с другом.1. Оливковое масло и жареные блюда (блины, котлеты, рыба, картошка). Разрекламированное в последние годы своей полезностью, оливковое масло никак не может выступить полноценной заменой подсолнечному маслу, особенно в… Читать далее…

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ЯГОДЫ, ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ ЯГОДЫ, ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ

Сочным вкусом и ароматом ягод и овощей можно наслаждаться не только летом, но и зимой, если знать, как правильно их хранить. Не каждая морозильная камера предназначена для долговременного хранения продуктов в замороженном виде. На дверце своего холодильника найдите звездочки — их количество сообщит о том, на какой срок вы можете поместить туда замороженные ягоды и… Читать далее…

ОСВЕЖИТЬ ЗЕЛЕНЬ

ОСВЕЖИТЬ ЗЕЛЕНЬ

Увядшую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) можно освежить, положив в прохладную воду,  слегка разбавленную уксусом.  

ЛУК БЕЗ ГОРЕЧИ

ЛУК БЕЗ ГОРЕЧИ

Как получить лук без горечи? Чтобы убрать горечь, нарезанный репчатый лук  смешайте с 1 ч. л. соли и залейте холодной водой с несколькими каплями лимонного сока. Все это стоит около 10 минут, а после от горечи не остается и следа!

СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ

СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ

Замешивая тесто, надо не муку всыпать в жидкость, а жидкость постепенно вливать в муку и перемешивать, тогда не будет комочков. Тесто достаточно выстоялось, если углубление, сделанное в нем пальцем, исчезает медленно. Перед отправлением теста в духовку дайте ему постоять в теплом месте 15-20 мин. Выпечка получится пышнее. Мелкие изделия надо выпекать   при   более высокой температуре…. Читать далее…

МОДНЫЕ ПРЯНОСТИ

МОДНЫЕ ПРЯНОСТИ

В Стамбуле, прекрасном городе на границе Востока и Запада, находится знаменитый Рынок пряностей. Там голова идет кругом от манящих ароматов корицы, ванили, тимьяна, шафрана, десятков видов перца… Впрочем, многие пряности можно найти и у нас в стране, достаточно заглянуть на городской рынок. А в каком именно отделе — подскажет ваш нос! Куркума К ней необходимо… Читать далее…

СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ

СЕКРЕТЫ ВЫПЕЧКИ С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ

Цвет яблок для начинки сохранится, если перед приготовлением завернуть их в салфетку, пропитанную уксусом. В ягодные пироги не стоит класть много начинки, иначе они получатся мокрыми. Слоеный пирог с фруктовой начинкой лучше испечется, если  нижний слой теста проколоть в нескольких местах. Поверхность торта, украшенного ягодами, перед выпечкой смажьте яичным   желтком.   Тогда  торт не размякнет в… Читать далее…

ТАБЛИЦА ПЕРЕВОДА ГРАММОВ В ЛОЖКИ И СТАКАНЫ

Ох уж эти обозначения в кули­нарных рецептах! Все указано в граммах — нет бы перевести все в более наглядные единицы из­мерения. Дорогие хозяюшки, больше не надо тратить время и нервы: для вас подготовлена удобная таблица. В ней  грам­мы переведены в ложки и стаканы. Вещество/продукт 1ч.л. 1ст.л. 1 граненый стакан Сахарный песок 10г 25г 180г Соль… Читать далее…