Соусы

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ БРЫНЗЫ И ЛИМОНЧИКА

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ БРЫНЗЫ И ЛИМОНЧИКА

На 250 мл: 200 г брынзы 1/2 стакана молока 1лимон 1 луковица щепотка молотого кориандра щепотка сушеной лимонной цедры соль щепотка розмарина черный молотый перец Брынзу разомните вилкой или мелко натрите.  Из лимона выжмите сок, но так, чтобы косточки не попали в него.  Лук очистите и очень мелко нарежьте. Брынзу тщательно перемешайте с лимонным соком…. Читать далее…

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОСТРЫХ ПЕРЧИКОВ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОСТРЫХ ПЕРЧИКОВ

На 100 мл: 3 жгучих перчика 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 лимон 1 ст. ложка растительного масла 5-6 веточек кинзы 1ч. ложка молотого кориандра 1 ч. ложка семян тмина 1 ч. ложка молотой куркумы черный молотый перец, соль Жгучие перчики разрежьте пополам и удалите семена. Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте. — Натрите… Читать далее…

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО  МАЙОНЕЗА

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

2 яичных желтка 1 ч.л. готовой горчицы 150 г растительного (лучше оливкового) масла 1 ст. л. сока лимона 100 г сливок (10%) соль, сахар по вкусу Желтки взбивать в течение 5 минут, затем добавить горчицу и взбивать еще 7 минут. Добавить соль, сахар и лимонный сок, продолжая взбивать.  С начала по капле ввести масло,  не … Читать далее…

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОРЕХОВ И ЧЕСНОКА

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОРЕХОВ И ЧЕСНОКА

1,5 стакана очищенных грецких орехов 1/2 ч. ложкой соли пучок кинзы 3 зубчиками чеснока 1 ч. ложкой зерен кориандра 1 сладкий перец 1/4 стакана гранатового сока 1 ч. ложку оливкового масла Возьмите половину грецких орехов. Одну половину мелко истолките с солью. А вторую дважды перекрутите вместе с кинзой, чесноком, кориандром, 1 сладким перцем. Соедините обе… Читать далее…

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПЕРЦА И КИНЗЫ  (ОСТРЫЙ)

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПЕРЦА И КИНЗЫ (ОСТРЫЙ)

1 сладкий перец 1 острый перец 8 помидор репчатый лук пучок кинзы соль Перцы очистите от семян и перекрутите вместе с  помидорами. Можно взбить в блендере. Отдельно очень мелко нарежьте репчатый лук и добавьте в овощную массу (перекручивать лук не нужно!). Мелко нарежьте пучок кинзы и добавьте в общую массу, все перемешайте, посолив по вкусу.

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ КЕТЧУПА И ЗЕЛЕНИ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ КЕТЧУПА И ЗЕЛЕНИ

пучок базилика пучок кинзы пучок укропа пучок петрушки Всю зелень перекрутите или мелко нарежьте. Все залейте 2 стаканами кисло-сладкого кетчупа. Можно поперчить по вкусу.

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОРЕХОВ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОРЕХОВ

500 г спелых помидоров 1/2 стакана грецких орехов 1/2 ч. ложкой соли 3 зубчика чеснока пучок кинзы 1 ч. ложка зерен кориандра сахар Помидоры порежьте мелко и варите на среднем огне, чтобы они размякли. Отдельно потолките грецкие орехи с солью и тремя измельченными зубчиками чеснока. Вареные помидоры протрите через сито. В полученную кашицу добавьте орехово-чесночную… Читать далее…

РЕЦЕПТ СОУСА «КРЕОЛЬСКИЙ»

РЕЦЕПТ СОУСА «КРЕОЛЬСКИЙ»

На 250 мл 500 г помидоров 1 луковица 1 болгарский перец 4-5 маслин без косточек 1/4 стакана сухого белого вина соль растительное масло черный молотый перец Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и протрите через сито или перекрутите. По отдельности нарежьте очень мелко маслины лук и болгарский перец. На сковороде нагрейте растительное масло — достаточно 2 ст. ложек. Обжарьте… Читать далее…