ГОРЯЧИЕ СОУСЫ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОСТРЫХ ПЕРЧИКОВ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОСТРЫХ ПЕРЧИКОВ

На 100 мл: 3 жгучих перчика 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 лимон 1 ст. ложка растительного масла 5-6 веточек кинзы 1ч. ложка молотого кориандра 1 ч. ложка семян тмина 1 ч. ложка молотой куркумы черный молотый перец, соль Жгучие перчики разрежьте пополам и удалите семена. Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте. — Натрите… Читать далее…

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОРЕХОВ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОРЕХОВ

500 г спелых помидоров 1/2 стакана грецких орехов 1/2 ч. ложкой соли 3 зубчика чеснока пучок кинзы 1 ч. ложка зерен кориандра сахар Помидоры порежьте мелко и варите на среднем огне, чтобы они размякли. Отдельно потолките грецкие орехи с солью и тремя измельченными зубчиками чеснока. Вареные помидоры протрите через сито. В полученную кашицу добавьте орехово-чесночную… Читать далее…

РЕЦЕПТ СОУСА «КРЕОЛЬСКИЙ»

РЕЦЕПТ СОУСА «КРЕОЛЬСКИЙ»

На 250 мл 500 г помидоров 1 луковица 1 болгарский перец 4-5 маслин без косточек 1/4 стакана сухого белого вина соль растительное масло черный молотый перец Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и протрите через сито или перекрутите. По отдельности нарежьте очень мелко маслины лук и болгарский перец. На сковороде нагрейте растительное масло — достаточно 2 ст. ложек. Обжарьте… Читать далее…

РЕЦЕПТ ЯИЧНОГО СОУСА С ПЕТРУШКОЙ

РЕЦЕПТ ЯИЧНОГО СОУСА С ПЕТРУШКОЙ

На 4 порции 2 яйца пучок петрушки 75 г сливочного масла 2-3 ст. ложки панировочных сухарей или муки яблочный уксус 4 ст. ложки оливкового масла Отварите яйца. Растопите масло в сковороде. Добавьте сухари и обжаривайте их до золотистого цвета. Мелко порежьте петрушку и яйца, перемешайте с растопленным маслом, добавьте оливковое масло и уксус по вкусу. Время приготовления: 15 мин.  

РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО ЙОГУРТОВОГО СОУСА

РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО ЙОГУРТОВОГО СОУСА

На 4 порции 100 г сливочного масла пучок кервеля (можно заменить укропом и петрушкой) 3 яичных желтка 4 ст. ложки винного или яблочного уксуса 3 ст. ложки натурального йогурта соль, сахар, черный молотый перец Растопите масло на сковороде, про кипятите 1 мин., после чего снимите пенку. Отставьте в сторону остужаться. Желтки и уксус взбейте миксером или венчиком до образования пены. Затем, помешивая,… Читать далее…

РЕЦЕПТ ЛИМОННО-СЛИВОЧНОГО СОУСА С СЕМГОЙ

РЕЦЕПТ ЛИМОННО-СЛИВОЧНОГО СОУСА С СЕМГОЙ

На 4 порции 1 лимон 100 г слабосоленой семги 1 луковица 2 ст. ложки муки 25 г сливочного масла 1 стакан овощного бульона 1 стакан сливок Пучок укропа, соль, сахар черный молотый перец Выжмите сок из лимона. Семгу порежьте тонкими полосками, Измельчите лук. Растопите на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте в нем лучок. Затем добавьте муку,… Читать далее…

РЕЦЕПТ СОУСА «САЛЬСА»

РЕЦЕПТ СОУСА «САЛЬСА»

3 средних помидора 1 персик 2 стебля лука-порея 3 ст. ложки винного или яблочного уксуса 4 ст. ложки оливкового масла? 2 ст. ложки кетчупа соль,  сахар, черный молотый перец Порежьте помидоры маленькими кубиками. Лук-порей — тонкими кружками. Персик окуните в кипящую воду на 30 сек., затем -в холодную, после чего очистите от кожуры, мякоть нарежьте мелкими… Читать далее…

СОУС «ПАПРИКА»

СОУС «ПАПРИКА»

Обязательно приготовьте соус «Паприка».С ним любой приготовленный вами обед получит новые краски, а ваши родные — незабываемые вкусовые ощущения. Ингредиенты: Болгарский перец — 200 гр. Растительное масло — 50 гр. Сливки (33%) — 100 гр. Соль — 2 гр. Перец — 2 гр. Красный болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле на медленном огне…. Читать далее…