ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ БРЫНЗЫ И ЛИМОНЧИКА

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ БРЫНЗЫ И ЛИМОНЧИКА

На 250 мл: 200 г брынзы 1/2 стакана молока 1лимон 1 луковица щепотка молотого кориандра щепотка сушеной лимонной цедры соль щепотка розмарина черный молотый перец Брынзу разомните вилкой или мелко натрите.  Из лимона выжмите сок, но так, чтобы косточки не попали в него.  Лук очистите и очень мелко нарежьте. Брынзу тщательно перемешайте с лимонным соком…. Читать далее…

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО  МАЙОНЕЗА

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

2 яичных желтка 1 ч.л. готовой горчицы 150 г растительного (лучше оливкового) масла 1 ст. л. сока лимона 100 г сливок (10%) соль, сахар по вкусу Желтки взбивать в течение 5 минут, затем добавить горчицу и взбивать еще 7 минут. Добавить соль, сахар и лимонный сок, продолжая взбивать.  С начала по капле ввести масло,  не … Читать далее…

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОРЕХОВ И ЧЕСНОКА

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ОРЕХОВ И ЧЕСНОКА

1,5 стакана очищенных грецких орехов 1/2 ч. ложкой соли пучок кинзы 3 зубчиками чеснока 1 ч. ложкой зерен кориандра 1 сладкий перец 1/4 стакана гранатового сока 1 ч. ложку оливкового масла Возьмите половину грецких орехов. Одну половину мелко истолките с солью. А вторую дважды перекрутите вместе с кинзой, чесноком, кориандром, 1 сладким перцем. Соедините обе… Читать далее…

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПЕРЦА И КИНЗЫ  (ОСТРЫЙ)

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ ПЕРЦА И КИНЗЫ (ОСТРЫЙ)

1 сладкий перец 1 острый перец 8 помидор репчатый лук пучок кинзы соль Перцы очистите от семян и перекрутите вместе с  помидорами. Можно взбить в блендере. Отдельно очень мелко нарежьте репчатый лук и добавьте в овощную массу (перекручивать лук не нужно!). Мелко нарежьте пучок кинзы и добавьте в общую массу, все перемешайте, посолив по вкусу.

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ КЕТЧУПА И ЗЕЛЕНИ

СОУС К ШАШЛЫКУ ИЗ КЕТЧУПА И ЗЕЛЕНИ

пучок базилика пучок кинзы пучок укропа пучок петрушки Всю зелень перекрутите или мелко нарежьте. Все залейте 2 стаканами кисло-сладкого кетчупа. Можно поперчить по вкусу.

РЕЦЕПТ СОУСА «САЦАБЕЛИ»

РЕЦЕПТ СОУСА «САЦАБЕЛИ»

На 250 мл — 150 г томатной пасты (густой) — 1/2 стакана очищенных грецких орехов — 2 пучка кинзы — 4-5 зубчиков чеснока — 1 ч. ложка аджики (сухой!) — 1 ст. ложка  хмели-сунели — 1 ч. ложка уксуса (9%) — черный молотый перец   соль Мелко нарежьте кинзу. Перекрутите орехи. Смешайте. Пропустите через пресс чеснок и… Читать далее…

РЕЦЕПТ АЗИАТСКОГО СОУСА ЧИЛИ

РЕЦЕПТ АЗИАТСКОГО СОУСА ЧИЛИ

На 4 порции 1 зубчик чеснока 1 маленький кусочек имбиря пучок кинзы соус чили ; 5-6 ст. ложек соевого соуса Имбирь и чеснок натрите. Зелень промойте и мелко нашинкуйте. Все перемешайте, заправьте соевым соусом и добавьте по вкусу соус чили. Время приготовления: 10 мин  

СОУС «ДЗАДЗЫКИ» («ЦАЦИКИ»)

СОУС «ДЗАДЗЫКИ» («ЦАЦИКИ»)

Ингредиенты: 2-3 средних или 1 большой огурец 200 г сметаны 100 г творога 3-5 зубчиков чеснока 1-2 ст. ложки оливкового масла сок лимона и соль по вкусу Способ приготовления: Очищаем огурцы от кожицы и натираем на терке, мелкой или крупной ? дело вкуса. Очень удобно положить на тарелку марлю, натереть огурцы, а потом поднять концы… Читать далее…