СУШИ, РОЛЛЫ

КАКИЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ИСПОЛЬЗУЮТ  ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ РОЛЛОВ И СУШИ

КАКИЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ИСПОЛЬЗУЮТ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ РОЛЛОВ И СУШИ

  Кадушка для риса (хангири) Используется для придания рису, приправленному уксусом, соответствующей текстуры и внешнего вида. Традиционную кадушку из кипарисовых дощечек, стянутых медными обручами, вполне можно заменить любой деревянной или пластмассовой посудой. Лопаточка (сямоджи) Используется для перемешивания риса, чтобы его охладить. Согласно японским традициям, сямоджи символизирует положение женщины как хозяйки в доме. Вместо лопаточки можно… Читать далее…

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «КАНАДА»

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «КАНАДА»

Нори Рис Огурец Авокадо Лосось Угорь Кунжут Положите приготовленный рис для сушина половину водоросли нори, сделав смещение ?от себя? на сантиметр-полтора. Это нужно для того, чтобы на срезе не было ?улитки?. Переверните нори с рисом, выложите начинку: семгу, сыр «Филадельфия» или сыр «Natura», огурец. Предварительно удалите из огурца сердцевину с семечками, она слишком сочная и… Читать далее…

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ  ЛОСОСЬ НОРИМАКИ-СУШИ

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ ЛОСОСЬ НОРИМАКИ-СУШИ

Этот видеоурок хорош тем, что вы не только можете прочитать и освоить рецепт роллов лосось норимаки-суши, но и посмотреть, как это делается. Для роллов потребуется: специальный рис для суши рисовый уксус сахар и соль водоросли нори, филе лосося Разрезать нори на две половинки и положить грубой стороной вверх, длинной стороной к себена макису. Нори обязательно… Читать далее…

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ ГУНКАН-МАКИ СУШИ

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ ГУНКАН-МАКИ СУШИ

Рис Водоросли нори Огурец Икра тобико Отвариваем рис.Из заправленного уксусом риса лепим продолговатый комочек и оборачиваем его лентой водоросли Нори. (или огурцом) так, чтобы был большой нахлёст вдоль длинной стороны рисового ?колобка?. Готовый ?кораблик? наполняем икрой тобико. Вы можете наполнить кораблик любой начинкой. Это может быть мясо краба, икра рыб, кусочки тунца, копченого угря, лосося,… Читать далее…

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «РАДУГА МАКИ»

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «РАДУГА МАКИ»

  175 гр. специального риса 1 лист прессованных морских водорослей (Нори) 3 крабовых палочки (или креветки) 1 огурец 1 авокадо 150 гр лосося 100 гр. тунца Вначале приготовьте рис для суши. Разрежьте авокадо пополам. Очистите от кожуры и нарежьте на длинные тонкие палочки мякоть авокадо.Очистите огурец от кожуры. Разрежьте огурец на длинные тонкие палочки.Возьмите половинку листа… Читать далее…

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «СЯКЭ МАКИ»

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «СЯКЭ МАКИ»

  Рис Водоросли Нори Огурец Лосось Кунжут Готовим рис. Рыбу порезать крупной соломкой. Нарезаем огурец. Подготовить стол для приготовления роллов. Для этого на столе должна быть вода, чтобы смачивать листы морской капусты. На край бамбуковой салфетки (бамбуковая циновка — макиса) положить лист морской капусты, сверху ровно выложить рис. В рисе сделать углубление и выложить полоски… Читать далее…

РЕЦЕПТ РОЛЛОВ АЛЯСКА

РЕЦЕПТ РОЛЛОВ АЛЯСКА

  Рецепт — урок научит вас готовить великолепное блюдо — роллы Аляска.  Нужно взять: крабовое мясо сыр Филадельфия огурец авокадо кунжут рис для суши, васаби Изюминкой данного рецепта является то, что прессованные морские водоросли Нори находятся внутри ролла. Такие суши называют урамаки или «ролл наизнанку». Расстелите пищевую пленку на бамбуковую циновку (Микасу) и положите лист… Читать далее…

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «КАЛИФОРНИЯ»

ВИДЕОУРОК РЕЦЕПТ РОЛЛОВ «КАЛИФОРНИЯ»

  Свежий огурец Ломтики спелого авокадо, Японский соевый майонез Натуральное мясо краба. Рис Водоросли нори Икра летучей рыбы ?тобико? Васаби Заверните циновку для пригтовления роллов в пищевую плёнку, на матовую сторону нори(достаточно половины стандартного листа), положите рис для суши, слегка сместив его в направлении ?от себя?. После этого распределите по всей поверхности риса икру летучей… Читать далее…