РЕЦЕПТ РУЛЕТА КЛУБНИЧНОГО

РЕЦЕПТ РУЛЕТА КЛУБНИЧНОГОНа рецепт рулета клубничного требуется:

  • клубника — 200 г
  • сливки (33%) — 0,5 л
  • сахар — 200 г
  • пудра сахарная-4 ст. л.
  • масло сливочное -1 ч. л.
  • яйцо — 8 шт.
  • мука пшеничная -1/2 стакана
  • крахмал картофельный -1 ст. л.

Бисквит будет более пышным, если добавить в тесто 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Клубнику тщательно промыть, обсушить, удалить чашелистики и разрезать ягоды пополам. Посыпать клубнику 2 ст. л. сахара. Желтки растереть с 50 г сахара в пену. Белки взбить с 50 г сахара и добавить к взбитым желткам. В полученную массу ввести просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом, и осторожно перемешать.

Уложить приготовленное тесто а смазанный сливочным маслом пергамент ровным слоем и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° 8-12 мин. Готовый бисквит переложить на посыпанный сахарным песком чистый лист пергамента и аккуратно снять тот пергамент, на котором пекся бисквит. Накрыть выпечку влажной салфеткой и дать ей остыть.

Охлажденные сливки взбить с сахаром в крутую пену и выложить ровным слоем на остывший бисквитный пласт. В сливочный слой аккуратно уложить половинки ягод клубники. С помощью пергамента свернуть бисквит в рулет и посыпать его сахарной пудрой. Сверху украсить выпечку клубникой.

КСТАТИ. Клубника, посыпанная сахаром, обильно выделяет сок. Этим соком можно пропитать бисквитный пласт перед тем, как вы будете выкладывать на него взбитые сливки, — в этом случае рулет будет более сочным.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники